18. BaduiDargal, Salvador. Química de los Alimentos. México, Pearson Educación. 2006. p. 4.
19. Grande Covián, Francisco. Alimentación y nutrición. Barcelona: Ediciones Salvat. Obra de divulgación sobre la alimentación y nutrición humana, 1985.
20. Alaís C. Ciencia de la Leche. México, D.F., Compañía Editorial Continental; 1971.
21. Charles A, LacasaGodina A. Ciencia de la leche: principios de técnica lechera. México, Pearson Educación; 1985.
22. Valeria Edelsztein (2011). Los remedios de la abuela, mitos y verdades de la medicina casera (colección ciencia que ladra). Siglo XXI.
23. Johansson SGO, Hourricane JOB, Bousquet J, Bruiijnzeel-Koomen C, Dreborg S, Haahtela T, et al. Position paper. A revisednomenclatureforallergy. Allergy. 2001; 56:813-824.
24. Sanz Ortega J, Martorell A, Michavilla A, Nieto A et al. Estudio dela incidencia de alergia mediada por IgE frente a la proteína de leche de vaca en el primer año de vida. An EspPediatr. 2001;53:536-539.
25. Host A, Halken SA. A prospective study of cow milk allergy in danish infants during the first 3 years of life. Allergy. 1990;45:587-596.
26. Jong MH, Scharp-van der Linden VTM, Aalbersen RC, Oosting J, Tijssen JP, de Groot CJ. Randomised controlled trial of brief neonatal exposure to cow‘s milk on the development of atopy. Arch Dis Child1998;79:126-30.
27. Saarinen KM, Savilahti E. Infant feeding patterns affect the subsequent immunological features in cow‘s milk allergy. ClinExpAllergy. 2000;30:400-6.
28. Ibáñez MD, Alonso E, Blanco C, Cisteró AM, Cuesta J, Fernández-Rivas M, et al. Comité de Reacciones Adversas a Alimentos. Metodología diagnóstica en alergia a alimentos. AlergolImmunolClin. 1999;14:50-62.
29. Alonso Lebrero E, Fernández Moya L, Somoza Álvarez ML. Alergia a leche y huevo en niños. AlergolImmunolClin. 2001;6:96-110.
30. Iacono G, Carroccio A, Cavataio F, Montalto G, Kazmierska I, Lorello D et al. Gastroesophageal reflux and cow‘s milk allergy in infants: A prospective study. J AllergyClinImmunol. 1996;97:822-7.
31. Ibañez MD, Martínez M, Muñoz MC, Rosales MJ, Alonso E, Laso MT. Valoración de las pruebas diagnósticas en alergia a alimentos. AllergoletImmunopathol. 1996;24:6-17.
32. Coombs RRA, Holgate ST. Allergy and cot death: with special focus on allergic sensitivity to cow‘s milk and anaphylaxis. ClinExp Allergy. 1990;20:359-66.
33. García Ara C, Boyano T, Martín Esteban M, Martín Muñoz F, Díaz Pena J M, Ojeda Casas JA. Actitud terapéutica y pronóstico en la alergia a alimentos. Allergol et Immunopathol. 1996;24:31-35.
34. Alvarado MI, Alonso E, Alvarez M, Ibáñez MD, Laso MT. Persistencia de sensibilización a proteínas de leche de vaca: estudio clínico. AllergoletImmunopathol. 2000;28:189.
35. Dean T. Prevalence of allergic disorders in early childhood. Pediatr Allergy Immunol. 1991;8(S10):27-31.
36. The European Society for Paediatric Gastroenterology and Nutrition Working Group for the Diagnostic Criteria for Food Allergy. Diagnostic criteria for food allergy with predominantly intestinal symptoms. J PediatrGastroenterolNutr. 1992;14:108-112.
37. Kelly KJ. Eosinophilic gastroenteritis. J PediatrGastroenterolNutr. 2000;30(1):28-35.
38. Sicherer SH. Food protein-induced enterocolitis syndrome: Clinical perspectives. J PediatrGastroenterolNutr. 2000;30(S1):S45-S49
39. Lake AM. Food-induced eosinophilicprotocolitis. J PediatrGastroenterolNutr. 2000;30(1):58-60.
40. Savilahti E. Food-induced malabsortion syndromes. J PediatrGastroenterolNutr. 2000;30(S1):S61-S66.
41. Lucassen PLBJ, Assendelft WJJ, Gubbels JW, van Eijk JTM, van Geldrop, KnuistinghNeven A. Effectiveness of treatments for infantile colic: systematic review. BMJ. 1998; 316:1563-9.
42. Iacono G, Cavataio F, Montalto G, Cantarero MD, Notarbartolo A. Intolerance of cow‘s milk and chronic constipation in children. N Engl J Med. 1998;339:1100-1104.