Cumple los estándares de precisión y exactitud del Programa Nacional de Estandarización de la Hemoglobina Glicada (NGSP) y de la educación sobre el colesterol (NCEP).
Para el control de tensión se uso un tensiómetro marca Omron modelo Aneroides adulto 108m, reconocido como válido para toma de medidas por la Sociedad Española de Cardiología y la Sociedad Española de Hipertensión Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial.
Análisis de datos:
Para el análisis de los resultados empleamos diferentes programas informáticos: el paquete Office Windows 2016, y el SPSS versión 21, 2015 (SPSS Inc., Chicago, Illinois.)
Se usara un modelo de estadística descriptiva (17), basándonos en el cálculo de la media, la mediana y la desviación estándar.
La prueba t-Student se usó para valorar las diferentes medidas tomadas en los participantes antes y después del estudio.
El análisis de datos se completa con la Prueba de Chi cuadrado con el fin de analizar las proporciones y validar cambios estadísticos significativos (p<0,05).
Ver: Anexos – Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3. Hiperlipidemias
Discusión:
El criterio de selección principal de la muestra es presentar niveles elevados de lípidos en sangre.
Viendo la disminución de los valores iniciales con respecto a los finales hace considerar el empleo de una lata de atún claro como una fuente eficaz de omega 3.
Los efectos de las principales terapias farmacológicas, sin emplear combinaciones asociadas de principios activos, no consiguen en algunas situaciones, la disminución obtenida tras el empleo de la lata durante 90 días:
Ver: Anexos – Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3. Hiperlipidemias
El problema de estas terapias son los efectos secundarios asociados:
Estatinas
- Hepatotoxicidad
- Dolor abdominal
- Diarrea
- Estreñimiento
- Cefaleas
- Insomnio
- Exantema
- Prurito
- Miopatía
Resinas
- Flatulencias
- Dispepsia
- Estreñimiento
Fibratos
- Diarrea
- Litiasis biliar
- Aumento de las transaminasas
- Elevación CPK
- Miositis
- Impotencia
- Alteraciones dermatológicas
Es evidente que el tratamiento de primera elección es el no farmacológico, salvo situaciones de riesgo vascular severo. El empleo previo de una fuente de omega 3 puede ser una alternativa real para evitar el comienzo de una terapia farmacológica.
También en terapias farmacológicas instauradas, como se dio en algunos participantes de la muestra, el complemento diario de una lata de atún que aumente el aporte de omega 3 consigue disminuciones significante, lo que lo convierte en una alternativa de refuerzo para mejorar los niveles lipídicos en sangre.
Conclusiones:
El empleo de una lata de atún como fuente de omega 3 tiene efectos beneficiosos sobre la salud. El empleo de una lata de atún desarrollada como un alimento funcional, que interfiera en la lipogénesis nocturna, puede considerarse como una alternativa de apoyo para el tratamiento de las hiperlipidemias mejorando la salud cardiovascular y aumentando el aporte diario de omega 3.
La tensión sanguínea se aprecia una mejora, disminuyendo los valores sistólicos, y de manera más moderada los diastólicos, evidenciando una mejora. Esta disminución supone un menor riesgo asociado a enfermedad cardiovascular, ya que todos los participantes presentan valores considerados como saludables (dentro de los parámetros establecidos por la comunidad internacional) tras la fase experimental.
El perfil lipídico se aprecia una disminución generalizada en mayor o menor porcentaje que será tratada y analizara en profundidad en el desarrollo de la tesis.
En los participantes con hipercolesterolemia congénita de aprecia una variación diferente en el LDL lo que nos hace suponer sin más información que su afectación puede estar relacionada con el gen LDLR con localización 19p13.2.
El resto de los valores se aprecia una disminución significante lo suficientemente representativa para tener en cuenta, obteniendo valores considerados como seguros. Los participantes con hipercolesterolemia congénita se mantiene el valor elevado del colesterol total, pero tienen un incremento de cerca del 10% del HDL lo que puede afectar a este aumento.
EL aumento generalizado del HDL confirma que la lata atún es una fuente de omega 3 con capacidad de elevar los valores lipídicos del colesterol bueno en sangre mediante su consumo.
La disminución de los valores lipídicos en sangre, así como el aumento asociado del HDL, hace suponer, a falta de profundizar más en el análisis de datos obtenidos y darle el tratamiento estadístico descriptivo pertinente, que el consumo de una lata de atún desarrollado como un alimento funcional mejora la salud al disminuir los factores de riesgo asociados a las enfermedades cardiovasculares como son las hiperlipidemias y la hipertensión.
Anexos
Anexos – Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3. Hiperlipidemias
Anexos – Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3. Hiperlipidemias
Agradecimientos:
A Jorge Carregal García por su inestimable apoyo.
A FRINSA del Noroeste, por hacer esto posible.
A la Roche Diagnostics SL por el soporte tecnológico prestado.
A Esther Herranz , Product Manager de la Roche Diagnostics SL. por las gestiones realizadas.
A Nuria March por despertar mi interés por la nutrigenómica.
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