Se realiza un estudio polietátipo por conglomerados con estratificación previa por distritos municipales (la ciudad de Cádiz consta de 10 distritos municipales). La unidad de primera etapa es la sección censal, la segunda etapa el domicilio y la tercera etapa las personas residentes en cada hogar.
El tamaño calculado para cada estrato será proporcional al número de habitantes de cada distrito.
El estado nutricional se ve afectado por la influencia del nivel socioeconómico. Siendo necesario su estudio en las familias de bajo status económico, por un aumento en la prevalencia de obesidad y sobrepeso en ellas, o de manera contraria presencia de indicadores de bajo peso. No obstante es importante la valoración del nivel educativo y la situación laboral que también son factores desencadenantes de una mala alimentación. El principal motivo para realizar esta investigación es la actual crisis económica en España, con un porcentaje récord de desempleo que afecta especialmente la ciudad de Cádiz con las tasas de paro más alta en todo el país. Lo cual nos indica un deterioro evidente del nivel socioeconómico con sus múltiples consecuencias.
ANEXO 1
Consentimiento Informado para Participantes de Investigación
El propósito de esta ficha de consentimiento es proveer a los participantes en esta investigación con una clara explicación de la naturaleza de la misma, así como de su rol en ella como participantes.
La presente investigación es conducida por Victoria Infante y Arancha Mojica. La meta de este estudio es determinar la influencia del nivel socioeconómico ante estado nutricional de la población de Cádiz.
Si usted accede a participar en este estudio, se le pedirá responder preguntas en un cuestionario y recordatorio de alimentos de 24h. Esto tomará aproximadamente unos minutos de su tiempo.
La participación es este estudio es estrictamente voluntaria. La información que se recoja será confidencial y no se usará para ningún otro propósito fuera de los de esta investigación. Sus respuestas al cuestionario y a la entrevista serán codificadas usando un número de identificación y por lo tanto, serán anónimas.
Si tiene alguna duda sobre este proyecto, puede hacer preguntas en cualquier momento durante su participación en él. Igualmente, puede retirarse del proyecto en cualquier momento sin que eso lo perjudique en ninguna forma.
Desde ya le agradecemos su participación.
Acepto participar voluntariamente en esta investigación. He sido informado (a) de que la meta de este estudio es ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Me han indicado también que tendré que responder un cuestionario y un recordatorio de alimentos de 24h, lo cual tomará aproximadamente unos minutos de mi tiempo.
Reconozco que la información que yo provea en el curso de esta investigación es estrictamente confidencial y no será usada para ningún otro propósito fuera de los de este estudio sin mi consentimiento. He sido informado de que puedo hacer preguntas sobre el proyecto en cualquier momento y que puedo retirarme del mismo cuando así lo decida, sin que esto acarree perjuicio alguno para mi persona.
Entiendo que una copia de esta ficha de consentimiento me será entregada, y que puedo pedir información sobre los resultados de este estudio cuando éste haya concluido. Para esto, puedo contactar con Victoria y Arancha al teléfono facilitado.
Nombre del Participante Firma del Participante Fecha
ANEXO 2. CONSUMO DE ALIMENTOS DE 24 HORAS
Instrucciones
Por favor, antes de comenzar lea las siguientes observaciones que le ayudarán a optimizar la recogida de los datos.
El objeto de esta encuesta es conocer su consumo diario de alimentos y bebidas. Anote con la mayor precisión posible todos los alimentos y bebidas consumidos en las últimas 24 horas. Puede empezar por el desayuno del día anterior y continuar hasta completar el recuerdo la dieta del día entero. Anote los alimentos consumidos entre horas.
Escriba la calidad del alimento (leche entera o desnatada, pan blanco o integral, tipo de carne, etc.) y estime la cantidad consumida en medidas caseras o en raciones (grande, mediana, pequeña). La información que figura en el envase de muchos alimentos puede ser muy útil para este fin.
No olvide anotar el aceite empleado en las preparaciones culinarias, el pan, el azúcar o las bebidas consumidas (refrescos y bebidas alcohólicas). Registrar el método de preparación culinario (cocido, frito, asado, etc.) resulta muy útil para estimar posteriormente la cantidad de aceite empleado, si éste no se conoce con exactitud.
Para facilitar el recuerdo, escriba inicialmente el menú consumido en cada comida y luego describa detalladamente los ingredientes. Igualmente, para ayudar a la memoria, es muy práctico recordar dónde comimos, con quién, a qué hora, quién preparó la comida. Todos estos detalles nos ayudan a «entrar en situación».
Cuando disponga del consumo de alimentos (expresado en gramos del alimento entero por persona y día) puede calcular su composición en energía y nutrientes mediante las tablas de composición de alimentos.
Cuestionario
Trate de recordar todos los alimentos y bebidas que consumió ayer. Antes anotaremos algunos datos que permitirán estimar sus ingestas recomendadas
Fecha correspondiente al día del recuerdo:
Nombre:
Edad:
Sexo:
Peso (kg):
Talla (m):
Actividad física (baja, moderada, alta):
La comida anterior, ¿Ha sido diferente por algún motivo? SI, NO.
SÍ, Indique por qué:
Indique si consume suplementos, (tipo y cantidad)
ENCUESTA SOCIODEMOGRÁFICA
-Nombre Completo: _________________________________________
-Procedencia: ______________________________________________
-Residencia Actual: __________________________________________
-Edad: ____________
-Estado Civil: _________________________________________
-Sexo M___ F____
-Nº Hijos: ____________
-Nº de personas que viven en su casa: ________________
-Nivel de estudios suyos:
Sin estudios ____ Educación primaria ____ Educación secundaria____ Diploma de escuela secundaria ____ Grado de asociación profesional_____ Licenciatura_____ Masters/Doctorado____
-Nivel de estudios de su pareja:
Sin estudios ____ Educación primaria ____ Educación secundaria____ Diploma de escuela secundaria ____ Grado de asociación profesional_____ Licenciatura_____ Masters/Doctorado____
-¿En cuál de estas categorías profesionales se sitúa usted? Clase pasiva____
Manuales no cualificados____ Trabajos manuales____ Intermediario____ Administración____
-¿En cuál de estas categorías profesionales se sitúa su pareja? Clase pasiva____
Manuales no cualificados____ Trabajos manuales____ Intermediario____ Administración____
-¿Cuál es su situación laboral? Sin ingresos____ Sin trabajo con beneficios____
Jubilado____ Discapacitado con beneficios____ Activo____
-¿Cuál es la situación laboral de su pareja? Sin ingresos____ Sin trabajo con beneficios____ Jubilado____ Discapacitado con beneficios____ Activo____
-¿En el caso de estar en activo usted, su pareja o ambos, a cuánto ascienden sus ingresos económicos mensuales?
600 euros___ 800 euros___ 1000 euros____ 1200 euros____ más de 1200 euros____
-¿En qué tipo de domicilio vive?
Domicilio propio____ De alquiler_____
-¿Sufre o ha sufrido usted alguna enfermedad grave? Sí____ No_____
-¿Se considera usted una persona obesa o con sobrepeso? Sí____ No ____
-¿Considera usted que padece de bajo peso? Sí___ No___
-¿Tiene o ha tenido usted algún familiar con sobrepeso u obesidad?
Sí__ No____
-¿Padece usted alguna patología relacionada con estos procesos?
Sí ____ No____
-¿CUAL?:
Diabetes mellitus____ Síndrome metabólico ____ Enfermedades cardiovasculares ______ Otras____
-¿Considera usted que su alimentación es adecuada? Sí___ No___
-¿Fuma? Sí___ No___
– ¿Cuántos cigarrillos al día? Entre 5 y 10____ Entre diez y 20____ Más de un paquete diario___
-¿Realiza ejercicio físico habitualmente? Sí, todos los días___ Sí, dos veces a la semana__ Sí, tres veces a la semana___ No, solo a veces___ Nunca___
-¿Consume habitualmente alcohol? Si___ No___ Solo los fines de semana
MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
Anexos
Anexos – Influencia del nivel socioeconómico ante el estado nutricional de la población de Cádiz
Anexos – Influencia del nivel socioeconómico ante el estado nutricional de la población de Cádiz
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- Instituto Nacional de Estadísticas
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